En av Masud Gharahkhani persiske favorittretter erAbgoosht. Han sier på facebook at: Elsker du fårikål, elsker du dette også – og gir oss oppskriften.
Ingredienser:
Norsk lammekjøtt (gjerne lammeskank eller litt fårikålkjøtt) tomatpuré, løk, tomat, gurkemeie, paprika, karri, pepper, salt, poteter, bønner, kanelstang, tørket lime(ha i sitron om ikke mulig å få tak i dette) og varmt vann.
Slik gjør du:
La det småkoke i mange timer. Når kjøttet er mørt og du får et lag på toppen med skikkelig tomatfarge/kjøttkraft.Da vet du den er klar
Først tar du ut kjøttkraften, som du spiser med brød til.
Deretter moser du all kjøttet og godsakene som er igjen, til det blir fast form. Dette kan også nytes med brød til. Jeg elsker sylta hvitløk til som også er hjemmelaget her i Drammen