Honningkaker – pepperkaker
Honningkaker har blitt solgt opp gjennom tidene på torg i forskjellige former og med pynt. Menn kjøpte ofte hjerteformede honningkaker til sin kjæreste, og voksne kjøpte kaker til barna sine ved juletider.
Pepperkaker har visstnok sitt opphav i det gamle Østen, og på veien vestover forandret de seg både i innhold og smak. Det sies at korsfarerne tok oppskrifter med seg. Den gang var hovedingrediensene honning og pepper til helsebot. I Norge ble pepperkaker laget i former som griser og andre slaktoffer på gården. Hadde en ikke råd til å skaffe et offer i form av en sau eller gris, kunne en bake pepperkaker som en symbolsk gave.
Honningkake – pepperkake.
Ingredienser:
300 g honning, 50 g smør, 1 egg, 400 g mel, 2 ts bakepulver, 1ts malt kanel, 1/4 ts malt nellik, 1/2 ts malt ingefær, eventuelt melis til glasur.
Slik gjør du:
Bland honning og smør i en gryte og la det få et oppkok. Ta gryta av varmen. Rør i egget når blandingen er lunken. Bland bakepulver og krydder i melet. Ha melblandingen i honningblandingen og kna deigen sammen. Sett ovnen på ca. 170 grader. Kjevle deigen ut til 1/2.1 cm tykkelse. Stikk ut hjerter eller andre figurer og legg dem på stekeplate på bakepapir. Stek kakene i 15-20 min og la dem avkjøle på rist. Kakene kan pyntes med glasur.