Julesnapser.
Hvorfor ikke lage din egen julesnaps? La ingrediensene godgjøre seg, og hell på flasker i god tid før jul. Det er nok ikke penger å spare på dette i dag, men er litt koselig. Det finnes et hav av forskjellige oppskrifter på både kryddersnaps og julesnaps – og kanskje du vil eksperimentere litt selv. Her får du oppskrifter både for de modige, de tradisjonelle og søtmomser. Lag rikelig, så har du også gaver henover mot julen. Har du ekstra tid, lager du dine egne etiketter til flaskene.
Mors lille røde. Tradisjonen tilsier at det er snaps på bordet til en riktig god og lang julefrokost. Hvorfor ikke lage den selv? Her kommer en lekker snaps som damer vanligvis liker.
Ingredienser til en flaske ( minimum 1 liter) hjemmelaget snaps:
70 cl klart brennevin, 2 granatepler, 3,5 ss honning (smørbar) og 1 lime.
Slik gjør du:
Pill kjernene fra granateplet og putt i flasken. Hell spiritusen oppi, men sørg for at det fortsatt er plass til honning og lime. Varm honningen til den er flytende og hell den i. Bland til sist limesaft med resten av ingrediensene. Sett lokk/kork på, og la den hjemmelagde snapsen trekke. Snapsen har godt av å trekke så lenge som mulig, men har du dårlig tid, smaker den fantastisk bare etter en uke. Husk imidlertid på å riste snapsen jevnlig i trekkeperioden.
Den skarpe varme.
Du får ekstra varme med denne kraftfulle og lekre snapsen med chili og sitron.
Ingredienser:
1 flaske klart brennevin/vodka, 1 sterk chili flekket og renset for frø og frøstol, skall av 2 sitroner uten det hvite som vil gjøre snapsen bitter.
Slik gjør du:
Putt chilien og sitronskrell i en flaske og hell på spiritus. La snapsen trekke et par dager og smak jevnlig på den, da chili varierer i styrke og du kan risikere at den blir for sterk. Når du er tilfreds siles snapsen gjennom en fil sil/klede og helles på en ren flaske. Smak til med honning for å tilpasse sødme, rist og vend – når den er klar kan diu event pynte med litt friske sitronskrell i flasken.
Juleroen
ikke noe dufter mer av jul enn kanel og nelliker! Tilsett appelsin og du har julesnaps. Trekketid: 4 uker ( men smak når det har gått 2 uker)
Ingredienser:
1 flakse klart brennevin/vodka, 1 dl flytende honning, 2 stjerneanis, 10 nellikspiker, 2 kanelstenger, 1 flekket vaniljestang og skrellet av en appelsin ( uten det hvite)
Slik gjør du:
Putt alle ingrediensen i et stort glass og hell spiritusen over. La det trekkes i minst 2 uker før du smaker – første gang. Sil gjennom et klede/gasbind og hell snapsen på flaske, som du eventuelt kan pynte med appelsinskrell.
Sommerminner:
En snaps som passer godt til riskrem og riskake. Trekketid: gjerne 3-6 mdr.
Ingredienser:
2 store håndfuller med modne kirsebær og en flaske klart brennevin/vodka.
Slik gjør du:
Finn frem en flaske, eller stort glass som din snaps kan trekke i, hvor halsen er stor nok til at kirsebærene kan passere. Hell snapsen over og la det stå med bærene i – gjerne opp til 6 mnd. Dess lenger tid det trekker, jo mer vil smalen fra stenen avgi en delikat mandelsmak. Liker du ikke mandelsmaken kan stenen tas ut av bærene.
Juletid- tideverv – påske
La Nordens kulinariske gull utgjøre hovedingrediensen i din snaps. Trekketid 4 uker.
Ingredienser:
Ta frem en pose frosne Tindved ( Havtorn på dansk) og 1 flaske klart brennevin/vodka.
Slik gjør du:
Tin bærene og gi dem et hurtig oppkok med litt vann. La kjølne og hell dem på flaske. Hell oppi spiritusen og la blandingen stå en mnd. Sil deretter bærene fra gjennom et klede/gasbind og hell tilbake på flasken, som så oppbevares kjølig inntil snapsen skal nydes. Snapsen er bitter så her kan du tilsette et par skjeer honning.