Honningpudding.
Min venn Bjørn Edvard er også birøkter med sans for historie og kultur. Han har bl.a kopiert ulike kuber og satt seg inn i gamle teknikker og hjelpemidler for birøkt. Fra en gammel bok fra 1894 fant han denne oppskriften som han har prøvd ut. Han sier: «Den var overraskende lett å lage, den både lukta og smakte godt!»
Ingredienser:
1 1/2 l æbleskiver, 1/2 l honning, 1/2 l maismel, et lite stykke sukker en teskje dobbelt kulsur natron, saften av 2 citroner og deres skaller (revne).
Slik gjør du:
Rør det tørre natron i honningen, hav æblerne i, saa smeltet smør og lidt salt, derefter citronskallet og saften og rør hurtig melet i. Steges i 1 time. Serveres kold eller varm med sauce.