Husets hverdagsbrød.
Ofte blir ingrediensene litt på slump, men pass på at deigen eltes og samler seg i løpet av 10 min.
Ingredienser :
1 kg hvetemel, ca 350 g grovt sammalt hvete, ofte en dæsj med rug, bygg eller havregryn. Litt linfrø og solsikkekjerner og 1 pose tørrgjær. En klunk med rapsolje, 1 ss honning og 1 ts salt.
Slik gjør du:
Alt blandes sammen med 1 liter vann. Det blir 3 brød, som stekes på 200 grader til det lukter godt , ca 45 min.
Honningbrød.
Ingredienser:
3 1/4 dl.vann, 1 ts knus anisfrø, 400 g honning ( ca. 2 1/2 dl), 200 g sukker ( 2 1/4 dl), 1 ss natron, 1/4 ts grovt salt, 1 ts malt kanel, 1/2 ts revet muskat, 1/2 dl hakket sukat, 1/2 dl hakket pomeranskall, 675 g hvetemel ( 11 dl).
Slik gjør du:
Gjør klar 1 brødform ( 2 liter), strikkepinne og aluminiumsfolie.
Ha vann og anisfrø i en gryte og kok opp, og videre under lokk på svak varme i 3-4 min. Ha honning og sukker i en bolle. Hell det kokende anisvannet over og rør til honningen og sukkeret er oppløst. Bland resten sammen og opp i melet. Tøm så de søte anisvannet i melblandingen og rør ti det er jevnt. Hell røra i formen og sett den inn i kald ovn – midt i. Sett ovnen på 175 grader og stek brødet i 1 time. Prøv med strikkepinnen om det er ferdig ( er pinnen tørr når du trekker den ut, er brødet ferdig). Slå av varmen og la brødet stå ytterligere 20 min. Del brødet i 4 og pakk inn i folie. Skjær brødet i skiver etter ett døgn.