Dette er en gammel oppskrift fra Nes Verk som ble formidlet av en 93 år gammel dame som fortalte at denne resepten hadde hun etter sin mor.
Ingredienser:
16 l vann, 2 kg sukker. Kokes opp til sukkeret har smeltet inn. Ta gryta av ovnen og legg i skiver av 3 sitroner. Avkjøles til fingervarmt. Tilsett 1 strøken spiseskje fersk gjær som er utrørt i litt vann. La det stå i ett døgn og tilsett sukkerlikør til passe farge. Ha ølet på flasker og la det stå kaldt i 10-14 dager.