IS ( 1 ½ l)
Igredienser:
1 l melk, 1 vaniljestang, 10 eggeplommer, 3 dl strøsukker, 4 msk honning, 1 ts agaeagar.
Slik gjør du:
Hell melken i en gryte, del vaniljestangen og skrap ut frøene i melken og kok opp. Visp eggeplommene, sukker, honning og agar-agar til luftigkrem. Vis så ned eggeblandingen i melken og sett tilbake gryten på svak varme mens du visper hele tiden og frem til de første boblene vises, eller til temperaturen er ca. 85 grader. Da tar du snapt gryten av varmen og setter den i kaldt vannbad – visp mens det kjølner. Deretter kan du putte bær og annet i kremen og sett den så i kjølig over natten. Ta ut vaniljestangen og bruk deretter ismaskin som du kjører til fin iskrem.
YOGHURT – IS
Ingredienser:
2 1/2 dl kremfløte, 1/2 vaniljestang, 3 dl yoghurt, 2 msk honning, 3 eggeplommer, 3 dl strøsukker.
Slik gjør du:
Ta fløten i en gryte, skrap ut frøene fra vaniljestangen, men legg alt fløten. Kok opp og ta så gryten av varmen og ta ut vaniljestangen. Nå kan du blande inn yoghurten og honningen. Visp så eggeplommer og sukker til eggedosis – deretter visper du den ned i fløteblandingen ( visp kraftig), mens du tar gryten tilbake på svak varme. Når første kokeboble vises tas gryten av varmen og setts i kaldt vannbad. – Videre som over for iskrem.