Før i tiden lagde vi vin på våre egne bær, særlig kirsebærene. Fra gammel tid var det å legge vin en kvinnesyssel her på Sørlandskysten. Når vi fikk damebesøk ble det servert «brettt», dvs. hun serverte et brett der det sto noen vinglass og et fat med tørre kaker. Noen gangen måtte man ned i kjelleren å tappe litt mer på en mugge.
Her i huset lager vi fortsatt likør til jul av kirsebær, men Rævelikør/snaps ( av rognebær) smaker ypperligPå et Norgesglass legger jeg lagvis med bær og sukker og så til slutt heller jeg på sprit med passe styrke og skrur igjen lokket. Så gelder å huske på å gå ned i kjelleren og snu glasset ved jevnemellomrom så ikke bærene sukrer seg. Opp under jul , eller i adventstiden er likøren sånn passelig.
Likør kan også lages slik:
Fyll et norgesglass eller tilsvarende som kan skrus tett igjen med bær og fyll pa sprit av passe styrke. Snu og vend på glasset sånn av og til og la det være tett i ca 3 mnd.
Lag så sukkerlake til likør for 1 l bærsprit: 5-7 hg sukker, 1,5-2 dl vann kokes til klar sukkerlake og avkjøles helt. Bland det så med spriten.