Dagens første måltid kan variere fra person til person og helt avhengig av dagsform og anledning. Kroppen min fungerer dårlig uten mat etter at jeg har stått opp. Jeg husker den hektiske tiden mens barna var små og vi var 6 rundt bordet. I en periode sto jeg opp i god tid før de andre for å få en skive og litt drikke i ro og fred – da var jeg blid og grei når hele hurven skulle ha det ene og det andre på skiva – men hadde jeg ikke fått mat….
23.oktober er det den offisielle grøtdagen. Hensikten er å få flere av oss til å spise grøt igjen, for grøt er både kultur, tradisjon, matglede, helse og helse. «Grautr e r den eldste varme retten i Norderlandi» (Daglig liv i Norden i det 16. århundre). Grøt var vanlig kost opptil 3 ganger daglig. Ofte var det Vassgraut av bygg og med sur melk ved siden av. Havregrøt var mer vanlig til frokost. Vi hadde også Stampegrøt (potet-grøt) . Den var laget av poteter, vann, salt og byggmel og var vanlig å lage om høsten når potetene var nye. Til denne grøten hørte det til ved festlige anledninger et godt smørøye og en glass kald sauemelk ved siden av. Jolegraut bleservert kl 17 når jula ble ringt inn. Den ble laget av et oppkok av nysilt melk og byggmel – ein linn graut me kallar Tukkje (sa de i innlandet/Setesdalen). Risgrøten ble vanlig ført på 1700-tallet og overtok de fleste steder som festgrøt. Melken gav sødme til grøten, men det er ikke til hinder å bytte ut nåtidens sukkerdryss, med en skje honning i grøten før du legger i et smørøye.
Flatbrød var vårt opprinnelig brød. Det kunne holde seg i årevis så man bakte store stabler når man hadde tid og råverer. Hverdagsbrødet var bare laget av grovt mel og vann. På 1800 tallet da poteter ble mer vanlig hjalp det godt til å drøye melet. Til lefsebrød-deigen ble det brukt finmel av rug eller hvete. Vi hadde også noen finere kakeslag som ble bakt i jern.
Pizza ligner jo litt på lefse, men dette har blitt hverdags- og festkost for den yngre garde. Kanskje ikke til frokost, men til brunsj, lunsj , middag og kvelds smaker det fortreffelig.
Jeg kan også nevne at Eva, en av mine kunder i Oslo, i mange år har hatt to Rugsprø med geitost og honningen på – hver kveld.