I Middelalderen hadde man ofte krydder og honning i vinen. Hvis du vil sette litt Middeladersk kulør på festen , så kan denne «cocktailen» være en ide.
Der finnes mange oppskrifter fra middelalderen på hypocras. Drikken hadde nok hver husholdning sin oppskrift på. Felles for oppskriften var imidlertid at det ble brukt søt vin, som ytterligere ble søtet med honning og så krydret .
Hypocras I: Ingredienser til 2 rene flasker:
Ingredienser:
2 flasker hvit vin, 125 g honning, 2 nellik, 1 stang kanel, 2 hele stjerneanis, 1 stang vanilje ( gjennomskåret og skrapt)
Slik gjør du:
Bland vinen i honningen. Ha halvparten av ingrediensene i hver flaske. Hell på vinhonningen og sett flaskene mørkt og kaldt i noen uker.
Hypocras II:
Ingredienser:
1 flaske rimelig vin; rød eller hvit, 2 kanelstenger, 5 kardemommekapsler, ca. 2 cm fersk ingefær, delt opp i mindre biter, 1/4 muskatnøtt, 3-4 nellikspiker, – honning og andre krydderier etter smag og behag.
Slik gjør du:
1/4 av vinen, krydderier og honning helles i en gryte og varmes opp til det begynner å dampe – ikke koke. Rør jevnlig og la det stå å trekke smak under lokk i et par timer. Hell så mosten gjennom et sileklede og bland i resten av vinen 3/4.