Mamma lagde alltid sylteflesk til jul. I det hele tatt november var slaktem\u00e5neden og grisene blat en av dyra som endte sine dager da. Min far sa alltid:» Dyra skal ha det godt s\u00e5 lenge de lever, men s\u00e5 kommer dagen – som for oss alle.» Bonden hadde nok tidligere et n\u00e6rer forhold til dyra p\u00e5 g\u00e5rden, det var ofte flere slags dyr til nytte og bruk. Min generasjon er vel ogs\u00e5 oppl\u00e6rt til; » \u00e5 spise opp maten, og vite hvor maten kommer fra.» Jeg husker i min barndom p\u00e5 g\u00e5rd at mamma m\u00e5tte til Evje \u00e5 kj\u00f8pe tomme melkeflasker; fordi mine kusiner fra byen ikke likte kumelk og ville bare ha butikkmelk. Kanskje man er enn\u00e5 mer fremmedgjort i dag i forhold til hvor maten kommer fra.<\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n
Ingredienser:<\/strong> for 2 sylteflesk til jul<\/p>\n\n\n\n 4 svineribber og 1 h\u00f8ne.<\/p>\n\n\n\n Krydderblanding:<\/strong><\/p>\n\n\n\n 4 gelantinblader, 1\/2 ts salt, 1\/2 ts pepper, 1\/2 ts nellik og 1\/2 ts alleh\u00e5nde.<\/p>\n\n\n\n Lake til syltene:<\/strong><\/p>\n\n\n\n 9 l vann og 2 kg salt.<\/p>\n\n\n\n Slik gj\u00f8r du:<\/p>\n\n\n\n Koke ribbene i 1 time som til kraft. Skj\u00e6r av svor og skj\u00e6r til stykker. Kj\u00f8ttet legges lagevis med krydderblanding og gelantinen.<\/p>\n\n\n\n Du legger et fuktig klede\/laken ned i en bolle, f\u00f8rst svoren p\u00e5 bunn, s\u00e5 kj\u00f8ttblandingen og svor til sist. Stram kledet og knytt igjen og rundt med hyssing. Sylteflesket i kledet kokes s\u00e5 1 1\/2 time i kraften.<\/p>\n\n\n\n Legges s\u00e5 i press i et d\u00f8gn. Legges s\u00e5 i lake i 7 dager +<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Mamma lagde alltid sylteflesk til jul. I det hele tatt november var slaktem\u00e5neden og grisene blat en av dyra som endte sine dager da. Min far sa alltid:» Dyra skal ha det godt s\u00e5 lenge de lever, men s\u00e5 kommer dagen – som for oss alle.» Bonden hadde nok tidligere et n\u00e6rer forhold til dyra […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"parent":254,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-740","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kalveknatten.no\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/740","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kalveknatten.no\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kalveknatten.no\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kalveknatten.no\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kalveknatten.no\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=740"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.kalveknatten.no\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/740\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":741,"href":"https:\/\/www.kalveknatten.no\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/740\/revisions\/741"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kalveknatten.no\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/254"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kalveknatten.no\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=740"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}