Beate Solfjeld baker en fornydelig Fransk Sitronterte med Marengs – her er oppskriften. Dette var en av kakene p\u00e5 v\u00e5r gullbryllupsfest som forsvant som dugg for solen.<\/p>\n\n\n\n
Ingredienser:<\/strong> Sitronfyll:<\/strong> Marengs:<\/strong> Litt olje til \u00e5 sm\u00f8re terteformen. Hun t\u00f8rker av med kj\u00f8kkenpapir, s\u00e5 det blir igjen et tynt lag. Pai\/terteform ca. 30 cm, helst med l\u00f8s bunn.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Slik gj\u00f8r du:<\/strong><\/p>\n\n\n\n Tertebunnen:<\/strong> Sm\u00f8r og sukker blandes i en miksebolle. R\u00f8r inn eggeplommer, sikt inn vaniljesukker og mel til det blir en myk deig. Legg deigen i en liten plastpose eller pakk inn i plastfilm og sett den kj\u00f8lig i minst 1 time. Utbaking og steking:<\/strong> Legg i bakepapir og fyll p\u00e5 med t\u00f8rre erter (dette kalles blindsteking). Hell i sitronfyllet. Skru ned ovnen til 160 \u00b0C. Stek terta ca. 50 minutter til fyllet s\u00e5 vidt har stivnet. F\u00f8lg med av og til. Avkj\u00f8l. Skj\u00e6r forsiktig bort den overfl\u00f8dige kanten. Marengs: <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Beate Solfjeld baker en fornydelig Fransk Sitronterte med Marengs – her er oppskriften. Dette var en av kakene p\u00e5 v\u00e5r gullbryllupsfest som forsvant som dugg for solen. Ingredienser:Tertebunn:200 g sm\u00f8r, romtemperert, 100 g finkornet sukker, 2 eggeplommer,1 ts vaniljesukker250 g hvetemel – s\u00e5 1 egg og 1 ss melk til pensling Sitronfyll:6 egg, 250 g […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"parent":329,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-691","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kalveknatten.no\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/691","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kalveknatten.no\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kalveknatten.no\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kalveknatten.no\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kalveknatten.no\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=691"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.kalveknatten.no\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/691\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":692,"href":"https:\/\/www.kalveknatten.no\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/691\/revisions\/692"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kalveknatten.no\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/329"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kalveknatten.no\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=691"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
Tertebunn:<\/strong>
200 g sm\u00f8r, romtemperert, 100 g finkornet sukker, 2 eggeplommer,1 ts vaniljesukker
250 g hvetemel – s\u00e5 1 egg og 1 ss melk til pensling<\/p>\n\n\n\n
<\/strong>6 egg, 250 g sukker, Saft (1,5 dl) og finrevet skall av 3 sitroner, 2,5 dl kremfl\u00f8te<\/p>\n\n\n\n
4 eggehviter og 250 g sukker<\/p>\n\n\n\n
Sitronfyllet:<\/strong>
Visp sammen egg og sukker til en luftig eggedosis. Tilsett sitronskall, sitronsaft og fl\u00f8te. R\u00f8r godt sammen til alt sukkeret er oppl\u00f8st. Sett blandingen kaldt.
<\/p>\n\n\n\n
Kna deigen sammen med litt hvetemel s\u00e5 den binder seg fint sammen.
Str\u00f8 et tynt lag med hvetemel p\u00e5 et bakeark. Kjevle deigen ut litt st\u00f8rre enn terteformen, snu bakearket opp ned over terteformen, slik at deigen legger seg fint over. Klem deigen godt og jevnt i bunn og langs kantene. Prikk bunnen med en gaffel og sett kj\u00f8lig ca. 20 minutter.<\/p>\n\n\n\n
Forvarm stekeovn til 200 \u00b0C.
Stek tertebunnen p\u00e5 midterste rille ca. 15 minutter til den er litt gyllen i kantene. Ta vekk papir og erter, pensle hele bunnen med sammevispet egg og melk, for \u00e5 tette alle sm\u00e5hull.<\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n
<\/strong>Lages rett f\u00f8r servering. Ha eggehviter og sukker i en stor st\u00e5lbolle. Sett bollen over vannbad p\u00e5 middels sterk varme. Pisk marengs over vannbad til sukkeret har l\u00f8st seg opp og blandingen er varm (ca. 60 \u00b0C). Ta bollen vekk fra vannbadet og pisk videre p\u00e5 h\u00f8y hastighet til marengsen er tykk, blank og lun. Ha marengs over sitronpaien, med en spr\u00f8ytetyll eller med skje. \u00abBrenn\u00bb marengsen med en gassbrenner eller sett sitronpaien raskt under ovnsgrillen<\/p>\n\n\n\n