Norske egg er stemplet med 28 dagers holdbarhet, men varer mye lenger.<\/p>\n\n\n\n
F\u00f8r 2000 var det 45 dagers datomerking p\u00e5 alle norske egg.<\/p>\n\n\n\n
– Fra 2000 m\u00e5tte vi f\u00f8lge E\u00d8S-direktivets krav. Da ble holdbarhetsmerkingen satt ned til 28 dager, men norske egg holder egentlig mye lenger enn det, sier \u00c5se Kringlebotn, informasjonssjef i MatPrat, Opplysningskontoret for egg og kj\u00f8tt.<\/a><\/p>\n\n\n\n Grunnen til den korte stemplingen i andre land, er faren for salmonella i egg. I Norge har ikke Folkehelseinstituttet registrert ett eneste syketilfelle av salmonella fra norske egg.<\/strong> <\/strong><\/p>\n\n\n\n – Vi har tidligere gjort en stor test sammen med Matforsk (som n\u00e5 heter Nofima mat), hvor vi sammen testet egg i syv m\u00e5neder, b\u00e5de p\u00e5 smak, egenskaper, lukt og bakterier. Vi fant ingen bakterier i eggene etter syv m\u00e5neder, men smaken endret seg noe helt mot slutten, forteller hun.<\/p>\n\n\n\n Konklusjonen ble at eggene holder i minst to m\u00e5neder, men ofte mye lenger.<\/strong><\/p>\n\n\n\n – Vi har hatt fors\u00f8k med egg hos oss hvor vi har bakt kake av ett \u00e5r gamle egg, og det gikk helt fint. Kaken smakte bra, men hvis man skal lage sukkerbr\u00f8d m\u00e5 man bruke litt flere egg, fordi innholdet inni egget minsker over tid, sier Kringlebotn.<\/p>\n\n\n\n Vann-test:<\/strong> <\/strong>Sjekk eggets holdbarhet i et glass med vann.<\/p>\n\n\n\n Hvis egget flyter er det gammelt, legger det seg p\u00e5 bunen er det ferskt.<\/p>\n\n\n\n – Men norske egg kan spises selv om de flyter. Er du usikker, kan du knekke ett og ett egg i en bolle og lukte p\u00e5 det. Hvis det lukter ferskt, ikke hadde sprekker i skallet fra f\u00f8r og har blitt oppbevart kj\u00f8lig, er det ikke farlig \u00e5 spise det, beroliger hun.<\/p>\n\n\n\n N\u00e5r tiden g\u00e5r, damper innholdet og vannmolekylene ut av egget og luften siver inn. Jo st\u00f8rre luftboblen inni egget blir, jo lettere flyter egget.<\/strong> <\/strong>Det er derfor man trenger flere egg dersom man skal bake sukkerbr\u00f8d av litt eldre egg.<\/p>\n\n\n\n