Dagens f\u00f8rste m\u00e5ltid kan variere fra person til person og helt avhengig av dagsform og anledning. Kroppen min fungerer d\u00e5rlig uten mat etter at jeg har st\u00e5tt opp. Jeg husker den hektiske tiden mens barna var sm\u00e5 og vi var 6 rundt bordet. I en periode sto jeg opp i god tid f\u00f8r de andre for \u00e5 f\u00e5 en skive og litt drikke i ro og fred – da var jeg blid og grei n\u00e5r hele hurven skulle ha det ene og det andre p\u00e5 skiva – men hadde jeg ikke f\u00e5tt mat….<\/p>\n\n\n\n
23.oktober er det den offisielle gr\u00f8tdagen. Hensikten er \u00e5 f\u00e5 flere av oss til \u00e5 spise gr\u00f8t igjen, for gr\u00f8t er b\u00e5de kultur, tradisjon, matglede, helse og helse. «Grautr e r den eldste varme retten i Norderlandi» (Daglig liv i Norden i det 16. \u00e5rhundre). Gr\u00f8t var vanlig kost opptil 3 ganger daglig. Ofte var det Vassgraut av bygg og med sur melk ved siden av. Havregr\u00f8t var mer vanlig til frokost. Vi hadde ogs\u00e5 Stampegr\u00f8t (potet-gr\u00f8t) . Den var laget av poteter, vann, salt og byggmel og var vanlig \u00e5 lage om h\u00f8sten n\u00e5r potetene var nye. Til denne gr\u00f8ten h\u00f8rte det til ved festlige anledninger et godt sm\u00f8r\u00f8ye og en glass kald sauemelk ved siden av. Jolegraut bleservert kl 17 n\u00e5r jula ble ringt inn. Den ble laget av et oppkok av nysilt melk og byggmel – ein linn graut me kallar Tukkje (sa de i innlandet\/Setesdalen). Risgr\u00f8ten ble vanlig f\u00f8rt p\u00e5 1700-tallet og overtok de fleste steder som festgr\u00f8t. Melken gav s\u00f8dme til gr\u00f8ten, men det er ikke til hinder \u00e5 bytte ut n\u00e5tidens sukkerdryss, med en skje honning i gr\u00f8ten f\u00f8r du legger i et sm\u00f8r\u00f8ye.<\/p>\n\n\n\n
Flatbr\u00f8d var v\u00e5rt opprinnelig br\u00f8d. Det kunne holde seg i \u00e5revis s\u00e5 man bakte store stabler n\u00e5r man hadde tid og r\u00e5verer. Hverdagsbr\u00f8det var bare laget av grovt mel og vann. P\u00e5 1800 tallet da poteter ble mer vanlig hjalp det godt til \u00e5 dr\u00f8ye melet. Til lefsebr\u00f8d-deigen ble det brukt finmel av rug eller hvete. Vi hadde ogs\u00e5 noen finere kakeslag som ble bakt i jern.<\/p>\n\n\n\n
Pizza ligner jo litt p\u00e5 lefse, men dette har blitt hverdags- og festkost for den yngre garde. Kanskje ikke til frokost, men til brunsj, lunsj , middag og kvelds smaker det fortreffelig.<\/p>\n\n\n\n
Jeg kan ogs\u00e5 nevne at Eva, en av mine kunder i Oslo, i mange \u00e5r har hatt to Rugspr\u00f8 med geitost og honningen p\u00e5 – hver kveld.<\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Dagens f\u00f8rste m\u00e5ltid kan variere fra person til person og helt avhengig av dagsform og anledning. Kroppen min fungerer d\u00e5rlig uten mat etter at jeg har st\u00e5tt opp. Jeg husker den hektiske tiden mens barna var sm\u00e5 og vi var 6 rundt bordet. I en periode sto jeg opp i god tid f\u00f8r de andre […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"parent":7,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-339","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kalveknatten.no\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/339","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kalveknatten.no\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kalveknatten.no\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kalveknatten.no\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kalveknatten.no\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=339"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/www.kalveknatten.no\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/339\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":739,"href":"https:\/\/www.kalveknatten.no\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/339\/revisions\/739"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kalveknatten.no\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/7"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kalveknatten.no\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=339"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}